Niekto nedá dopustiť na plynovú varnú dosku, iní si zase obľúbili sklokeramiku a indukčný typ. Aký je medzi nimi rozdiel a na čo sú funkcie Boost, Duo zóna alebo Hi-Light? Tento sprievodca vám pomôže sa vo všetkom zorientovať a vybrať tú správnu varnú dosku.
Môžete si vybrať varnú dosku s 1 – 8 platničkami, horákmi alebo varnými zónami. Malej domácnosti postačí varná doska s jednou alebo dvomi varnými zónami, pre viacčlennú domácnosť alebo kuchárku, ktorá často varí, je však vhodnejšia doska s viac horákmi. Najčastejšou voľbou sú štyri platničky.
Varná doska má spravidla hneď niekoľko varných zón rôznych rozmerov a výkonu.
Priemerné parametre:
Najmenšia varná zóna – 1 000 až 1 200 W
Stredne veľká varná zóna – 1 700 W
Najväčšia varná zóna – 2 300 W
Horák WOK – 3 800 až 4 000 W
Pri indukčných varných doskách platí, že dvojokruhové platničky sú prepínateľné na ohrev rôznych priemerov hrnca. Výkon varných zón ďalej zvyšuje funkcia Booster, špecifikácia Hi-Light alebo Flexi-zóna, ktorú oceníte, pokiaľ používate veľké hrnce napríklad pri zaváraní.
Indukčné a sklokeramické dosky majú spravidla dotykové, senzorové ovládanie so zvukovou odozvou. Tlačidlá možno zablokovať detskou poistkou. Niektoré varné dosky disponujú tiež ukazovateľom zvyškového tepla. Využijete tak dosku na maximum napríklad na udržiavanie teploty jedla. Ovládanie pri plynových doskách je riešené mechanickými tlačidlami, ktoré môžu mať elektrické zapaľovanie. Stačí stlačiť a otočiť gombíkom.
Cestou inovácií idú hlavne indukčné varné dosky, pri ktorých v súčasnej dobe nájdete širokú škálu nadčasových funkcií aj moderných programov. Okrem už spomínaných funkcií Booster, Hi-Light alebo Flexi-zóna môžete zvoliť taký typ indukčnej varnej dosky, ktorý je systémom Hob2Hood priamo prepojený s odsávačom pár. Ten automaticky v prípade potreby spúšťa odsávanie. Ešte väčšiu dokonalosť dosiahnete, pokiaľ si zaobstaráte inteligentnú varnú dosku s integrovaným digestorom vybaveným centrálnym ventilátorom.
Varné dosky disponujúce asistentom varenia vás prevedú celým procesom prípravy pokrmov. Ak ste priaznivci smart domácnosti, môžete si vybrať varnú dosku prepojiteľnú cez systém Wi-Fi s vaším inteligentným mobilným telefónom, cez ktorý ju možno aj jednoducho ovládať. Nadčasovou záležitosťou je potom varná doska vybavená bezdrôtovou teplotnou sondou, ktorá je schopná sama postrážiť vnútornú teplotu vareného pokrmu a podľa toho prispôsobiť teplotu varnej zóny.
Varný panel je možné vyberať aj podľa materiálu základnej dosky. Pri indukčných a sklokeramických doskách je materiál daný – sklokeramika. Plynové dosky sú však dostupné s povrchom zo smaltu, nehrdzavejúcej ocele, antracitu alebo skla.
Dôležitou stránkou varných dosiek je aj dizajn a farba. Dostupné sú varianty od klasickej bielej, cez pastelové farby, matné alebo lesklé oceľové sfarbenia až po štýlovú hnedú a čiernu. Vybrať si tiež môžete medzi varnou doskou bez rámčeka, ktorá dokonale splynie s pracovnou plochou linky, alebo varnou doskou s rámčekom, ktorý chráni dosku pred mechanickým poškodením. Jeho nevýhodou ale je horšia údržba oproti bezrámčekovej verzii. Celkový vzhľad dosky skvele podčiarknu tiež hrany dosky. Najčastejšie sa stretnete so skosenou prednou hranou alebo všetkými skosenými hranami, vyberať môžete ale tiež napríklad zaoblené, rovné alebo šikmé zabrúsené hrany.
Technológia Hob2Hood bezdrôtovo prepája odsávač pár s kompatibilnou varnou doskou. Táto funkcia automaticky upravuje intenzitu odsávania podľa teploty a počtu aktívnych varných dosiek. Toto inteligentné riešenie teda optimalizuje odsávanie na maximálnu efektivitu, najtichší chod a najmenšiu spotrebu energie. Zároveň uľahčuje varenie, pretože nie je potrebná stála kontrola ovládania a výkonu digestora. Podmienkou na používanie funkcie Hob2Hood je varná doska, ktorá umožňuje prepojenie s digestorom.
Alternatívou ku klasickému digestoru je spôsob spodného odsávania. Táto technológia sa používa v špecifických varných doskách, kde je medzi varnými platničkami umiestnený kruhový či obdĺžnikový digestor. Tento odsávač pár odvádza pach aj paru okamžite preč, nepríjemné zápachy sa teda nestihnú šíriť miestnosťou. Tento spôsob odsávania je tichší, efektívnejší a úspornejší, a zároveň je priestorovo šetrnejší, lebo nezaberá extra miesto ako klasický digestor.
Efektívne a úsporné varenie v modernom dizajne. Inteligentne rozpoznajú nádobu a ohrievajú priamo jej dno. Na výber vo verzii s rámčekom alebo bez rámčeka. Nevýhodou oproti iným typom varných dosiek môže byť nutnosť použitia riadu s magnetickým dnom.
Sklokeramická varná doska predstavuje preverený štandard moderných kuchýň. Disponuje niekoľkými špeciálnymi funkciami, ktoré vám uľahčia varenie. Vybrať si môžete bezrámčekový variant, ktorý splynie s povrchom kuchynskej linky, alebo s antikorovým rámčekom, ktorý chráni dosku pred mechanickým poškodením.
Plynové varné dosky sa stále tešia obľube predovšetkým vďaka cenovej dostupnosti, rýchlosti ohrevu a dobrej regulácii plameňa. Modely na propán-bután sa hodia všade tam, kde nie je prípojka na zemný plyn, napríklad na chalupe. Na výber je variant z nehrdzavejúcej ocele alebo ako sklokeramická plynová doska.
Dvojplatničkové varné dosky ponúkajú všetky typy ohrevu. Sú ideálnym riešením do menších domácností alebo na chalupu na občasné varenie.
Set rúry a varnej dosky je efektívnym a úsporným riešením pri zariaďovaní kuchyne. Na výber zo všetkých najčastejších typov varných dosiek, takže si všetko zladíte podľa vlastných preferencií.
Kuchynský varič bude ideálnym spoločníkom na cestách alebo na chalupe. Je skladný, cenovo dostupný a dostupný vo variante indukcie, sklokeramiky, liatiny alebo plynu. Záleží len na vás, či dáte prednosť cenovej dostupnosti v podobne liatinového variču, či rýchlosti varenia a zvolíte tak indukčný varič.
Väčšina varných dosiek vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby nedošlo k poškodeniu varných platničiek. Je teda potrebné vybrať čistič na varnú dosku podľa jej typu.
Pri plynovej varnej doske je ešte potrebné dbať na to, že musí byť pripojená na prívod plynu, na to slúži plynová hadica. Hadica musí byť predovšetkým správne zapojená, aby nedochádzalo k úniku plynu.
Indukčná varná doska využíva na ohrev elektromagnetické vlny. Tie zahrievajú len dno nádoby, takže samotná doska zostane chladná. Varenie je tak výrazne rýchlejšie a nedochádza k tepelným stratám.
Sklokeramická varná doska funguje na princípe vykurovacích telies. Je rozdelená na varné zóny, vykurovacie špirály prenášajú po nahriatí teplo na dno nádoby. Na rozdiel od indukčného varenia je doba zahriatia vykurovacích špirál dlhšia a po ukončení varenia zostávajú platničky dlho horúce. Podrobnejšie sme sa o rozdieloch medzi týmito dvomi obľúbenými typmi dosiek rozpísali v článku Rozdiel medzi sklokeramickou a indukčnou doskou.
Indukcia vytvára teplo priamo vo varnej nádobe a varná zóna pritom zostáva studená. Preto sa rozliate jedlá nikde nepripečú a dosku možno vyčistiť jednoduchým zotretím. Oproti iným metódam ohrevu má tento spôsob výhodu v úspore času pri varení a energie. Doska sa neohrieva, nedochádza teda k tepelným stratám. Indukčná doska inteligentne rozpozná nádobu alebo hrniec, teda varná zóna hreje len vtedy, keď je na nej nádoba.
Indukčná varná doska predstavuje technologický vrchol v oblasti varenia. Pri výbere vhodného spotrebiča sa zamerajte na nasledujúce parametre: veľkosť (dostupné sú modely široké 30 – 90 cm) voľte podľa počtu členov domácnosti, počet varných zón (čím viac zón, tým väčší priestor na varenie), ovládanie (väčšina moderných spotrebičov má dotykové ovládanie), vlastnosti a funkcie.
Okrem vyššie menovaných funkcií Booster a Flexi si môžete zvoliť varnú dosku, ktorá disponuje užitočnou funkciou Stop&Go, vďaka ktorej môžete prerušiť proces varenia stlačením jedného tlačidla. Po návrate indukciu znova spustíte. Veľmi praktická a energeticky úsporná je funkcia ECO časovač, vďaka ktorej môžete pokrm dovariť na zvyškovom teple, čím znižujete spotrebu elektrickej energie.
Indukčné varné dosky sú moderné spotrebiče, vďaka ktorým uvaríte pokrmy rýchlejšie a bezpečnejšie. Ich hlavnou nevýhodou je vyššia obstarávacia cena a nutnosť používania riad s magnetickým dnom. Mali by ste sa tiež uistiť, či je zabudovaná automatická ochrana proti prepätiu a podpätiu. Najmodernejšie typy nie sú vhodné do domácností so slabším dvojfázovým ističom.
Moderné spotrebiče sú prispôsobené 300 V zásuvkám. Pre tieto typy prístrojov je nutný trojfázový istič. Indukcie sa nemusíte vzdať ani v prípade, že máte klasické 230 V zásuvky. Pri výbere sa zamerajte na tento technický parameter a vyberte si spotrebič, ktorý je vhodný pre zapojenie do zdroja o 230 V.
Plynové varné dosky sú klasika, na ktorú nedá dopustiť veľa ľudí. Ich výhody sú vysoký výkon, veľmi rýchly nábeh ohrevu a ľahká vizuálna kontrola nad plameňom. Plameň navyše okamžite reaguje na zníženie či zvýšenie výkonu. Nevýhodou je nutnosť prívodu plynu.
Sklokeramické varné dosky majú hladký povrch, z ktorého plynie jednoduchá údržba bez väčšej námahy. Ovládajú sa dotykom a pri varení môžete využiť funkcie, ako je časovač, Boost, detský zámok a ďalšie. Zvyškové teplo vám pomôže udržať pokrm teplý.
Pre fanúšikov moderných technológií sú určené indukčné varné dosky s rovnomennou technológiou, ktoré navyše preberajú výhody sklokeramických dosiek. Varia zo všetkých najrýchlejšie, teda čím častejšie a dlhšie sa varí, tým viac ušetríte na energii. Sú teda tiež najúspornejšie. Vybrané modely majú flexi zónu a nie je problém na ne dať veľký pekáč alebo pancha grill. Sú bezpečné a nespália vyliatu omáčku. Bonusom je potom ich nenáročná údržba. Naopak nevýhodou je nutnosť mať riad na indukčnú dosku. Viac o benefitoch indukčného varenia sa dozviete v článku Výhody indukčného varenia.
Dnes už sú plynové varné dosky vybavené bezpečnostnou poistkou, ktorá pri nechcenom zhasnutí plameňa uzavrie prívod plynu. Tým pádom nehrozí jeho únik do priestoru. Rovnako pri elektronickom zapínaní musí dôjsť prv k stlačeniu gombíka a až potom k jeho otočeniu. Prípadne je zapaľovanie riešené oddeleným gombíkom.
Funkcia Booster, JetStart alebo tiež Sprintstart, zaručuje veľmi rýchly nábeh ohrevu vybranej varnej zóny na maximálny výkon. To príde vhod pri rýchlom opekaní mäsa.
Časovač, alebo tiež Timer, je funkcia, ktorá umožňuje nastavenie doby, po ktorej uplynutí sa vybraná varná zóna automaticky vypne.
Detský zámok, čiže elektronické blokovanie tlačidiel, je bezpečnostná ochrana, ktorá po aktivácii zablokuje možnosť ovládania dosky. Nehrozí nechcené spustenie varných zón, preprogramovanie vami zvoleného programu a ďalších nastavení.
Flexi zóna umožňuje prepojenie dvoch varných zón v jednu veľkú plochu, čo oceníte hlavne pri varení vo veľkých hrncoch či pekáčoch.