Sušené mäso, najmä populárne jerky mäso, nájdete v jedálničku mnohých športovcov a fitnes nadšencov, ale aj v batohoch vášnivých hikerov, trakkerov a backpackerov. A niet divu. Jerky priťahuje nielen svojou chudou chuťou, ale aj bohatým obsahom bielkovín s minimom kalórií. Ide o ideálnu skladnú a ľahkú desiatu na cesty.
Jerky sa často zamieňa za synonymum sušeného mäsa. V skutočnosti to tak nie je a ide len o jeden konkrétny druh so špecifickým spôsobom prípravy, ktorý sa následne predáva narezaný na tenké plátky. Spôsob sušenia jerky má korene u severoamerických indiánov a s nadhľadom prekoná aj juhoafrický biltong.
i
Jerky sa od biltongu líši predovšetkým spôsobom prípravy, a to ešte pred samotným sušením. Americké sušené mäso jerky sa reže na tenké plátky, a to ešte pred samotným procesom sušenia (predtým sa uprednostňovalo údenie). Africký biltong sa reže až po sušení, ktoré je zvyčajne veľmi dlhé a prebieha pri nízkych teplotách. Okrem toho sa do africkej verzie počas marinovania pridáva aj ocot.
Na výrobu jerky sa využívajú rôzne druhy mäsa, a tak si môže každý vybrať to, čo chutí práve jemu.
Aby bolo sušené hovädzie mäso označené štítkom jerky, musí prejsť určitým procesom. Najprv sa mäso nareže na tenké plátky, ktoré sa následne osolia, okorenia alebo marinujú. Nakoniec sa pripravené mäso suší pri teplote 70 °C. Dobre vysušené hovädzie plátky je možné skladovať pri izbovej teplote bez toho, aby sa akokoľvek pokazili.
Jerky sušené mäso zoženiete v odlišne veľkých baleniach, ktoré sú vhodné na rôznorodé príležitosti. Na rýchlu desiatu vám postačí bežné 25 g balenie, zatiaľ čo na dlhšie cesty alebo príležitostné maškrtenie využijete jerky 100 g. Zabalené sušené mäsá sa však môžu líšiť aj veľkosťou kúskov. Po ktorom variante siahnete vy?
Ak chcete potešiť vášnivého mäsožravca, nie je lepší a elegantnejší spôsob ako darčekové balenie jerky. Bohatý balíček poslúži ako chutná a výživná desiata na cesty alebo ako zdravá nízkokalorická pochúťka na večerné posedenie pri pive.
Ak si chcete pripraviť domáce sušené mäso jerky, recept, ktorým sa môžete inšpirovať, je veľmi ľahký:
i
Pripravte si doma sušené mäso jerky jednoducho a pohodlne pomocou sušičky ovocia.
Na našej webovej stránke používame 8 druhov kategórií cookies:
Technické cookies
Tie sú nevyhnutné na fungovanie webovej stránky a jej funkcií, ktoré sa rozhodnete využívať. Bez nich by naša webová stránka nefungovala, napr. by nebolo možné sa prihlásiť do používateľského účtu.Funkčné cookies
Tieto cookies nám umožňujú zapamätať si Vaše základné voľby a vylepšujú používateľský komfort. Ide napríklad o zapamätanie si jazyka alebo možnosť zostať trvalo prihlásený.Cookies sociálnych sietí
Tieto cookies nám umožňujú komfortne Vás prepojiť s Vaším profilom na sociálnych sieťach a napríklad Vám umožniť zdieľať produkty a služby s priateľmi a rodinou.Personalizácia obsahu
Tieto cookies nám umožnia zobraziť Vám obsah a reklamy podľa údajov, ktoré sú o Vás dostupné tak, aby sme sa čo najlepšie trafili do Vašich potrieb. Ide najmä o to, aký obsah ste si zobrazili alebo to, na akom zariadení na naše stránky prichádzate.Nepersonalizovaná reklama
Tieto cookies nám umožňujú zobrazovať Vám všeobecnú reklamu na produkty a služby.Personalizovaná reklama
Vďaka týmto cookies Vám my a ?naši partneri? môžeme ponúknuť relevantné produkty a služby na mieru, a to na základe Vašich nákupov, Vášho správania a Vašich preferencií.Meranie publika
Tieto cookies nám umožňujú optimalizovať naše stránky na Vaše komfortné používanie a to na základe toho, ako ich používate. Cieľom je zapamätať si alebo predpokladať Vaše voľby. Ide napríklad o využívanie funkcií, ich umiestnenie, správanie na stránke.Cookies tretích strán
Tieto cookies sú cookies tretích strán, pričom viac sa o nich a o našich partneroch môžete dozvedieť tu.Udelením súhlasu so spracovaním cookies budú na Váš prístroj, ktorý na prehliadanie webovej stránky používate, nainštalované funkčné a analytické cookies (kliknutím na tlačidlo „Rozumiem“ obe kategórie, prípadne si môžete vybrať iba jednu z kategórií kliknutím na tlačidlo „Nastavenia“). Technické cookies inštalujeme na Vaše zariadenie vždy, teda aj bez Vášho súhlasu, pretože bez nich by naša webová stránka nefungovala.
Svoj súhlas so spracovaním cookies môžete odvolať. V súvislosti so spracovaním cookies zo strany našej spoločnosti máte ďalej práva na: prístup ku cookies, vymazanie cookies, úpravu, doplnenie a opravu cookies, obmedzenie spracovania a právo podať sťažnosť na ÚOOÚ. Viac o Vašich právach.
Ešte podrobnejšie informácie o tom ako cookies spracovávame nájdete v našich Podmienkach ochrany os. údajov.